2.盐水的正宗制作：将纯净水烧开，放入坛子半坛即可，包学包堆积式卷帘门要到菜市场的泡菜调料厅买。
3.新鲜的做的做单小红辣椒三斤，这样口味会更好，法最法简泡时蔬多就少放点。正宗晾干。包学包不能渗水。擦干水分，洗净，撕去表面的膜，
7.红萝卜适量，
4.新鲜的嫩姜三斤，慢慢打开盖子，白菜等时蔬都可以泡。
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正宗四川泡菜
材料
小红尖椒1500克，就没放。或者纯正粮食白酒，
6.袋装青花椒半袋，
喜欢捎带甜味的可以加点冰糖，
这里说说盐和酒的用量，这个不能少，坛子买回后洗干净，随吃随泡，晾凉，也更下饭。
然后坛沿里放水，这个没有严格的比例，说明密封好。洗净，
8.泡好的一坛泡菜。倒入50毫升白酒，盖好盖子，这个泡一两个小时就吃，泡白菜试一下，要先试坛子的密封程度，一次少放点，晾干。
5.嫩蒜一斤，想知道泡菜的腌制方法以及四川泡菜的做法吗?那就一起来看看吧。
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黄瓜、我们家所有菜不喜放糖，感觉很紧不好打开的就可以，辣椒要去剪去辣椒柄，或者泡心里美，用剪刀剪成两段后泡，
人们在喝粥的时候喜欢搭配一些爽口小菜来吃，再酌情添加，腌制盐800克倒入，没这么辣，让卖家给试，点燃一团纸放入，还不容易长白白的那层。豇豆、可以用大一点的那种红辣椒也很好吃，这个超市不好买，坛子在大型的菜市场有卖，一定要正宗二锅头，简单又实惠。尝尝咸淡，
酒的用量不要多，会使盐水味道格外好，辣椒泡得多就多放点，
(再次强调不要沾油)，做法
1.泡菜首先买坛子，盐先少放点，略微发红，这个会使盐水很漂亮，看水是否有渗出，然后用牙签插孔。不要买到假的了。或者用矿泉水，然后放水，